A.) Contacto con los representantes del sector

Anteriormente se realizó el 19 de Noviembre de 2004 en Bujalance el “I Encuentro Comarcal del Aceite de Oliva” donde se expuso “La vertebración de los sectores productivos agrarios a través de las denominaciones de calidad”; posteriormente se realizó la mesa redonda: “otras experiencias de vertebración”.

En segundo lugar se trata de tener un contacto más directo con una representación de los implicados del sector, de forma que el sector se pronuncie sobre el camino a seguir, realizando el proyecto con una metodología participativa, con este planteamiento se creará el Foro del Aceite de Oliva en el Medio Guadalquivir.

Este foro tiene las siguientes funciones:

1. Guiar los pasos a seguir a lo largo del proyecto.
2. Estudiar, analizar e interpretar toda la información relativa al sector del aceite de oliva en la comarca.
3. Analizar las consecuencias de cada una de las acciones realizadas en el proyecto.
4. Ser portavoces del sector en comarca.

Este foro se reunirá cada dos meses de forma ordinaria durante el transcurso del proyecto y cada vez que por circunstancias especiales lo requiera el equipo técnico del proyecto.

B.) Sensibilización y Concienciación del sector.

Realizar una vertebración del sector implica cambios drásticos en la comarca en el sector del aceite de oliva por tanto esto requiere una estrategia de concienciación del sector y un pronunciamiento ante los pasos que se están llevando a cabo, antes de nada resulta de especial interés informar a los productores y comercializadores de estos posibles cambios, esto se realiza con las siguientes acciones ordenadas cronológicamente:

• Carteles de Promoción del proyecto, informando de los objetivos generales.
• Se elaborarán trípticos indicando los “Tipos de Aceite de Oliva en las Comarca”.
• Por último y como conclusión de esta fase se realizarán una reunión-asamblea.